Polpettine di cavolfiore

January 25, 2010 at 4:03 pm | Posted in pappa | Leave a comment

Ingredienti:

  • 1 cavolfiore
  • 1 uovo
  • 2/3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
  • pangrattato
  • sale, pepe

Preparazione:

Cuocere il cavolfiore, lesso o al vapore, come si preferisce, e frullarlo. Aggiungere il parmigiano, l’uovo e pangrattato quanto basta a rendere lavorabile l’impasto. Salare e pepare (io aggiungo anche un po’ di curry).

Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo fino a doratura. In alternativa, per un piatto piu’ leggero, si possono disporre su una pirofila con un filo d’olio e infornare.

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