Un altro trasloco.

Un altro inizio.

Ingredienti

• burro 200g
• farina 225g
• 200 ml di succo d’arancia (3/4 arance)
• 4 uova
• farina di cocco 125g
• farina di mandorle 125g
• zucchero 90 g
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 bustina di lievito (cremor tartaro)

Mettere a bagno il cocco nel succo di arancia.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbito e lavorare con le fruste fino a ottenere una cema.Aggiungere il resto degli ingredienti, la scorza grattuggiata di una delle arance e per ultime le uova montate a neve.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.

Servita con una semplice spolveratina di zucchero a velo

• 1 cavolfiore
• 1 uovo
• 2/3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• pangrattato
• sale, pepe

Preparazione:

Cuocere il cavolfiore, lesso o al vapore, come si preferisce, e frullarlo. Aggiungere il parmigiano, l’uovo e pangrattato quanto basta a rendere lavorabile l’impasto. Salare e pepare (io aggiungo anche un po’ di curry).

Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo fino a doratura. In alternativa, per un piatto piu’ leggero, si possono disporre su una pirofila con un filo d’olio e infornare.

Tu il presente lo sai assaporare, me l’hai dimostrato, non hai avuto problemi a guardare avanti e a lasciarti tutto alle spalle appena te ne si e’ presentata l’occasione. Perche’ vivi l’attimo e ora dici di stare bene, non importa se il domani puo’ essere incerto. Non ti spaventa, forse non ci pensi neppure o se ci pensi e’ comunque cosi’ lontano che non riesce a preoccuparti. E il passato, ormai, e’ passato…

Si, forse hai davvero ragione tu.

Ora la temperatura si e’ alzata, e piove. E le gocce si mischiano alle lacrime e le immagini si confondono davanti ai mei occhi. I saluti sotto al mio portone, l’affetto gridato sotto la pioggia. Qualcosa di vecchio che ritorna, la strada che ho scelto. O forse la strada che mi ritrovo a percorrere, quella a cui non riesco a sottrarmi. Come una condanna…

Vorrei poter tornare ad essere candida come la neve, vorrei potermi avvolgere nel suo manto bianco, senza piu’ poter soffrire, senza piu’ dover ferire.

Pasta Frolla:

• 300 gr di farina
• 150 gr burro freddo di frigo a dadini
• 1 uovo e un tuorlo
• 80 gr zucchero (meta’ bianco, meta’ di canna)
• 1 cucchiaino di lievito
• scorza grattuggiata di 1/2 limone
• 1 pizzico di sale

Crema di riso:

• 150 gr di riso (io uso l’originario)
• 1 litro di latte
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 stecca di vaniglia
• 2 uova

• Nutella o marmellata per il ripieno

Preparazione:

Portare a ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e un pizzico di sale. Aggiungere il riso, zuccherare e far cuocere a fuoco bassissimo finche’ il riso avra’ assorbito tutto il latte, mescolando spesso (un’oretta circa).

Intanto impastare gli ingredienti della frolla, farne una palla e mettere a riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando la crema di riso si sara’ un po’ raffreddata, aggiungere i tuorli e gli albumi montati a neve.

Stendere la frolla nella tortiera, bucherellarne il fondo e spalmarci tre/quattro cucchiai di nutella o di marmellata a piacere. Versare la crema di riso.
Infornare a 200 gradi per 30/35 minuti.

Tu alla finestra che mi orlavi una gonna (a mano, perche’ gli orli a macchina sono brutti) e gli innumerevoli vestiti che mi hai cucito, e i tentativi di insegnarmi. Tentativi vani, perche’ so a malapena riattaccarmi i bottoni.

Il mio nome urlato a squarciagola quand’era ora di cena e io ero in strada a giocare.

Carne con i funghi e polenta, gli arrosti e le tue lamentele: “c’e’ sempre da preparare da mangiare”.

Le innumerevoli litigate e le ancor piu’ innumerevoli volte in cui ridevamo come due cretine per la minima sciocchezza.

Ricordero’ anche quel 2 Novembre al cimitero, arrampicata su una scala barcollante mentre sistemavo i fiori per i tuoi genitori e avrei tanto voluto lanciarteli in testa, quei fiori, perche’ continuavi a farmi cambiare la disposizione e aggiungere o togliere foglie e steli.

Ora penso che se mai verro’ a portarti dei fiori mi sembrera’ di sentire la tua voce che mi sgrida perche’ le margherite stanno meglio davati e le rose un po’ piu’ a destra…

Quindi ho pensato di provare a preparargli una cremina che potesse almeno un po’ lenire la secchezza e la scelta e’ caduta ovviamente su una cold cream che mi pareva sufficientemente grassa per lo scopo.

Per onor di cronaca, la cold cream e’ una ricetta cosmetica antichissima, addirittura risalente ai tempi di Galeno. Ed e’ facilissima da fare, a parte un “piccolo” particolare: pulire e’ stato un incubo.

• burro di karite’ 20
• olio di vinaccioli 40
• cera d’api 20
• acqua distillata 20
• tocoferile acetato 4
• conservante (phenonip) 10 gcc
• profumo (ho usato una fragranza al bamboo molto fresca)

Far sciogliere olio, burro e cera in una ciotola, io come sempre uso il microonde. Versare nella ciotola l’acqua molto calda e frullare. Fra raffreddare pian piano mescolando di tanto in tanto. Quando si sara’ intiepidita aggiungere conservanti, tocoferile e profumo.

Dopodiche’ ci si puo’ dedicare alla pulizia dell’attrezzatura e maledire la cera d’api e Galeno per aver generato un qualcosa di cosi’ untuoso e amorevolmente attaccato al mio povero minipimer…

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 500 gr di broccoli
• 400 gr di salsiccia
• 100 gr di galbanino a pezzettini
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale, olio

Preparazione:

Lessare i broccoli per una decina di minuti. Tagliare la salsiccia a pezzetti e rosolarla in padella con poco olio. Aggiungere i broccoli, farli saltare brevemente, sfumare con il vino e lasciar asciugare.

Stendere la sfoglia in una tortiera e bucherellarne il fondo. Versare la salsiccia e i broccoli e disporre in superficie il formaggio a dadini.

Infornare a 200 gradi per 30/40 minuti circa.