Tra Lambrate e Centrale

Torta ebraica cocco e arance

La ricetta originale e’ un po’ diversa, soprattutto nella presentazione, ma non amando troppo i dolci sciropposi l’ho un po’ aggiustata qui e la’…

Ingredienti

• burro 200g
• farina 225g
• 200 ml di succo d’arancia (3/4 arance)
• 4 uova
• farina di cocco 125g
• farina di mandorle 125g
• zucchero 90 g
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/2 bustina di lievito (cremor tartaro)

Mettere a bagno il cocco nel succo di arancia.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro ammorbito e lavorare con le fruste fino a ottenere una cema.Aggiungere il resto degli ingredienti, la scorza grattuggiata di una delle arance e per ultime le uova montate a neve.

Infornare a 180 gradi per 40 minuti circa.

Servita con una semplice spolveratina di zucchero a velo